Управление Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области обнаружило фальсифицированную молочную продукцию в магазинах сети «Светофор» в Пензенской области.
Пробы продукции были взяты еще в январе в рамках государственного задания.
В четырех пробах были выявлены нарушения. В частности, в творожной массе и твороге 9% жирности обнаружены сорбиновая кислота, микробная трансглутаминаза, а также фитостерины (В-ситостерин, кампестерин, стигмастерин), что свидетельствует о фальсификации.
Кроме того, признаки фальсификации выявлены в плавленом сыре «Сливочный» и питьевых сливках 20% жирности «Апрелика» – в них также обнаружены фитостерины.
Микробная трансглутаминаза обычно используется в пищевой промышленности, она нужна для склеивания мелких обрезков (отходов производства). На сленге трансглютаминазу называют «мясным клеем». В сыроделии и производстве творога или йогуртов она повышает массу продукта за счёт удержания влаги.
Россельхознадзор направил информацию территориальным управлениям по месту нахождения производителей для принятия мер. Роспотребнадзор уведомлен о выявленной фальсифицированной продукции. Магазинам предписано изъять продукцию из оборота. Кроме того, готовятся материалы для проведения инспекционного визита в «Светофор» совместно с прокуратурой Пензенской области.
